Avr 11

Subway or not Subway ?

Qui n’a pas entendu parler de la franchise Subway ? Avec un taux de croissance à faire frémir les plus grands, Subway s’impose comme LA franchise dans le domaine de la sandwicherie. Mais quel est le revers de la médaille ? Je viens de faire une étude pour conseiller un candidat dans le choix de son enseigne de restauration rapide et quelle ne fut pas ma surprise de constater que derrière une belle image, se cache bien souvent une galère pour les franchisés.

Je m’explique : pour comprendre le fonctionnement de Subway, j’ai contacté plusieurs franchisés dans des régions différentes afin de recouper les avis. Le constat est sans appel, la majeure partie des franchisés survivent en trimant au quotidien.

Pour quelles raisons ?

  •  souvent un emplacement commercial avec un loyer trop élevé (obligation d’un emplacement N°1 ou 1bis)
  • des délais de règlement de fournisseurs trop courts, paiement à la semaine par prélèvement automatique directement sur le compte du franchisé alors que la marchandise n’est pas encore vendue
  • aucune pause possible dans le versement des royalties, également en prélèvement toutes les semaines (8% de royalties + 4.5% de communication)
  • un emplacement commercial impossible à vendre à part à Subway
  • une absence de service marketing interne, les franchisés se débrouillent localement pour faire leur communication et la stratégie de com nationale date de plusieurs années.
  • aucune aide dans le montage financier
  • une formation trop courte, axée uniquement sur le concept et non sur le métier de franchisé chef d’entreprise
  • un développeur régional incompétent qui implante n’importe qui n’ importe où en sachant qu’il touchera environ 3% du CA du franchisé et 50% du droit d’entrée quoi qu’il arrive (souvent le développeur est également franchisé puis il revend son point de vente à un candidat pour faire uniquement du développement)
  • une rentabilité réelle qui souvent ne dépasse pas les 4% même avec 1 M€ de CA sur 2 restaurants
  • une fuite en avant avec l’ouverture d’un 2ème Subway pour essayer d’avoir un revenu correct.
  • L’obligation de travailler en production toute la journée et sans congés car impossible de prendre un employé de plus

Sans compter le contrat d’une durée de 20 ans sous législation étrangère, un DIP qui ne mentionne pas les franchisés qui sont sortis du réseau (cela peut s’expliquer par l’obligation de revendre à un autre Subway qui évite la fermeture du point de vente mais masque la réalité).)

Mis à part si les franchisés interviewés étaient de mauvaise foi ou s’étaient passés le mot pour me donner la même version négative (j’ai également eu des avis positifs mais de franchisés/développeurs), vous l’aurez compris, mon conseil est de ne pas prendre cette enseigne qui semble de prime abord une valeur sure mais qui selon eux ne l’est pas… not Subway.

Si vous souhaitez devenir franchisé, restez sur un modèle qui vous apporte des garanties fiables :

  1. Un contrat de droit Français
  2. Une tête de réseau en France qui exploite plusieurs points de vente
  3. Un DIP conforme à la loi Doubin
  4. Un service marketing compétent et force de proposition
  5. Des franchisés qui sont véritablement indépendants et non commissionnés sur le recrutement de candidats
  6. Une rentabilité vérifiable
  7. Un contrat qui vous laisse de la souplesse dans la cession de votre fond de commerce
  8. Un service achat compétent
  9. Des délais de règlement fournisseurs convenables
  10. Des royalties raisonnables
  11. Des commissions thématiques participatives impliquant les franchisés

Mais vous n’êtes pas obligé de me croire…

Vous pouvez retrouver cet article sur le groupe actualité de la franchise du site VIADEO http://www.viadeo.com/groups/?containerId=002pt32tntm37d2

 

(17 commentaires)

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    • Castagnon on 10 juillet 2012 at 10 h 06 min
    • Répondre

    C’est pour cela qu’il faut prendre garde au contrat de franchise ! Mieux vaut examiner son contrat dans les moindres détails afin de ne rien laisser passer.

    • Nathanael @entrepreneur on 4 décembre 2012 at 23 h 25 min
    • Répondre

    Effectivement la relation contractuelle est un des critères de réussite dans le choix d’une franchise. Dans un de mes derniers articles,j’aborde la relation franchiseur/franchisé.

    • Momo on 12 février 2013 at 11 h 21 min
    • Répondre

    Bonjour,

    J’ai déjà fait toutes les démarches auprès de Subway et donc tous les chiffres. Je voulais effectivement confirmer votre analyse :
    – Le 1er Subway ne vous permettra pas de faire de l’argent
    – La rentabilité est très faible 3% quand McDo fait 13% !! ( lien http://www.journaldunet.com/economie/magazine/franchise-rentable/restauration.shtml )
    – La revente n’est pas assurée ou garantie.
    – Les royalties, selon moi, sont trop importantes.

    Ma conclusion est que vous n’avez pas suffisamment de garantie de revente pour une rentabilité bien trop faible, liée pour une grande partie à des royalties trop importantes !

    • Franchise on 19 septembre 2013 at 16 h 45 min
    • Répondre

    Se lancer en franchise comporte des risques même dans le cas d’une enseigne réputée. Malheureusement beaucoup de franchisés n’étudient pas assez leur dossier.

    • Julien on 6 novembre 2013 at 14 h 17 min
    • Répondre

    Clairement, les franchises comme subway se sont plus construites sur l’efficacité des commerciaux de l’enseigne que sur la qualité des restaurants et du franchiseur. Aux états unis, de nombreux procès entre la chaine et ses franchisés sont en cours…

    • erwan on 3 juillet 2014 at 12 h 53 min
    • Répondre

    Bonjour,

    Je suis franchisé Subway depuis deux ans ,ou presque.J’ai versé mes dix mille euros d’accession à la franchise,et maintenant j’attend que mon engagement prenne fin de lui même…
    Cette franchise est une grosse arnaque,je me retrouve tout a fait dans ce que dit l’article.
    En payant 12.5% de votre CA à la semaine comment voulez vous vous en sortir,et surtout en France!
    Le franchiseur est prêt à tout pour avoir des points de vente..
    Un des critères est d’être au chômage pour pouvoir continuer à avoir un salaire…
    Dans ma session au moins 80% des futurs candidats étaient dans cette situation,et en plus ils l’acceptaient…
    En plus nous n’avons pas voie au chapitre.
    On ma proposé un magasin qui ne fonctionne pas du tout,du coup je me suis aperçu que s’était peut-être pire que ce que j’aurai pu croire.
    J’aurai bien d’autres choses à dire,mais il ni y a plus de place…

    • exfranchisé on 21 novembre 2014 at 17 h 03 min
    • Répondre

    bonjour,
    j’en sors depuis peu, la marque est en déclin total il suffit de voir le nombre de nouveau restaurant sur leur site, l’année dernière ils se targuaient d’ouvrir le 500ème et n+1 17 de plus « seulement » sur toute la france pour « le plus gros franchiseur ».
    Il faut ouvrir, payer ses royalties, et suivre les procédure, après si çà ne marche pas tout est de votre faute, et dès que vous etes dans le rouge il n’y a plus personne.
    ENORMEMENT de franchisés tentent de vendre leur fond (je leurs souhaites bon courage), il suffit de regarder rien que sur le bon coin…
    La marque chute a tout niveau et vous le reproche.
    Après ils font des méa culpa sans cesse, mais tentent de vous faire des petits dans le dos.
    bref si vous etes tenté fuyez vite, sauf si vous avez de l’argent a perdre ou un sublime emplacement (et encore tournez vous vers d’autre franchiseur plus rentable).
    j’en suis également sorti pour mon plus grand bien

    • Subman on 11 janvier 2015 at 23 h 36 min
    • Répondre

    Bonjour,

    Moi aussi ex franchisé…bien sur que cette enseigne est une arnaque…je ne comprend même pas comment Subway existe encore et que le gérant de région ne soit pas en prison. Le but c’est qu’il ouvre le plus de restaurants possible, le reste il s’en fout. Que cela soit rentable ou pas, pas de problème, il touche ses 3%. Donc tout est fait pour ouvrir vite et de dépenser le moins pour le franchisé pour qu’il tienne le plus longtemps. Quand vous n’en pourrez plus financièrement, il cherchera un successeur, en lui proposant une affaire en or, ben oui, vous serez nul, mauvais gestionnaire, et lui n’aura qu’à s’assoir sur une mine d’or.
    Si vous êtes plusieurs comme moi, bien que cela fait longtemps que j’ai quitté cette enseigne, concertez vous unissez vous.
    Bonsoir.

    • Françoise on 11 mai 2015 at 8 h 28 min
    • Répondre

    Bonjour,
    Méfiance à tous ceux qui seraient tentés par Subway. Leur but est de s’implanter n’importe où et n’importe comment. Vous devez verser 10360€ avant même de savoir si votre projet est viable. Ils ne font aucune étude de marché et vous n’aurez aucun accompagnement auprès des établissements bancaires. On m’a orientée vers une reprise, dans ce cas vous n’avez rien à payer, c’est un transfert. Lorsque mon dossier était complet, ça a pris presque six mois, le vendeur m’a adressé un courrier m’informant qu’il n’était pas vendeur. L’agent de développement m’a simplement dit que c’était son droit! Je reste au RSA et je ne peux pas récupérer mes 10360€, malgré tous mes courriers tout le monde fait le mort. Jai fait la formation à Cachan, frais engagés plus de 1000€. Je me suis orientée vers une création, j’ai versé 1085€ pour le projet de bail, les banques n’ont pas suivi j’ai perdu les 1085€ et à ce jour je n’ai plus rien hors mis mon RSA. Subway n’a pas assumé pas les erreurs, le dol devais-je dire, de son agent de développement. Soyez très prudents

    • Mr sub on 19 août 2015 at 20 h 08 min
    • Répondre

    Bonjour
    Pareil ex franchisé, surtout à ceux qui n’ont jamais fait de commerce en restauration, n’y aller pas! A moins que vous aimez travailler du matin au soir sans salaire! 7/7.
    Surtout quand on vous promet que de belle chose! Fuyez .
    L’enseigne ne respecte pas les franchisés. Ils font du developpement sauvage au détriment des franchisés existants, ! Certains n’arrivent pas à quitter le réseau car financièrement impossible ! Si vous voulez pas y perdre tout vos économies , faut surtout pas aller les voir! Les agents de développements sont des escrocs car ils mentent sur toute la ligne!

    • Edgo on 27 octobre 2015 at 13 h 00 min
    • Répondre

    Je suis franchisé depuis 2012, comme toute franchise Subway n’est pas parfait ét mérite sûrement quelques améliorations, mais lorsque vous avez signé votre contrat, on ne vous a pas caché que vos royalties s’élèveraient à 12.5% non ?

    A en lire certains on dirait que ça leur tombe dessus du jour au lendemain … Comme le fait qu’avoir un restaurant Subway ne se résume pas à rester assis derrière son bureau, pendant que vos équipiers font le taf.

    Pour les études de marchés, qu’est ce qui vous à empêche d’en faire une vous même ? Quant à l’emplacement, vous étiez aussi juge et partie lors du choix du local.

    Faudrait voir à aussi partager les responsabilités.

    • Mr pat on 17 novembre 2015 at 13 h 33 min
    • Répondre

    Bonjour,

    je suis franchise chez subway depuis 2013.
    pour dire que les agent de developpement sont des escrocs et
    le franchiseur usa aussi car quand vous avez des probleme de tresorrie
    personnes vient vous soutenir ou suspendre les royltie quelque mois
    pour remonter la tresorie.

    • Tietie007 on 29 novembre 2015 at 12 h 09 min
    • Répondre

    2 subways qui se sont ouverts, dernièrement, dans le centre-ville d’Aix-en-Provence et un 3eme en dehors. J’aime bien subway, mais chaque fois que j’y vais, le restaurant est assez vide.

      • Tietie007 on 31 mars 2016 at 15 h 42 min
      • Répondre

      D’ailleurs celui de la rue d’Italie, à Aix-en-Provence vient de fermer après quelques mois d’ouverture.

    • CQFD on 21 janvier 2016 at 15 h 35 min
    • Répondre

    Bonjour,

    Je voudrais savoir si quelqu’un a payé récupéré ses droit de franchise dans le cas ou il abandonne le projet de création SUBWAY?

    Merci pour votre réponse

    • Mr pat on 1 février 2016 at 16 h 41 min
    • Répondre

    Bonjour,

    vous ne pouvez pas recupere la totalite des
    droit d entree que 5000euros si tous vas bien

    • CQFD on 22 février 2016 at 16 h 18 min
    • Répondre

    Merci pour votre réponse Mr pat,

    Votre aide peut m’être très précieuse, pouvez vous me dire comment récupérer ces 5 000€, ma situation financiére étant critique.

    Merci d’avance

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